Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:Item 310902800/34718
English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文笔数/总笔数 : 18055/20253 (89%)
造访人次 : 175807      在线人数 : 561
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 查询小技巧：
  • 您可在西文检索词汇前后加上"双引号"，以获取较精准的检索结果
  • 若欲以作者姓名搜寻，建议至进阶搜寻限定作者字段，可获得较完整数据
    •  进阶搜寻


    jsp.display-item.identifier=請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/34718


    標題: 康普茶之微生物菌相分析
    其他標題: 天然發酵產品研發─子計劃一
    作者: 陳品晟
    貢獻者: 智慧生活學院
    生活保健科技系
    日期: 2023
    上傳時間: 2023-12-28 10:30:29 (UTC+8)
    摘要: 康普茶(kombucha)是一種常見的發酵茶飲料，通常使用加糖的紅茶以細菌酵母共生菌酛 (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, SCOBY) 進行發酵。細菌酵母共生菌酛主要含有酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等組成的複雜族群，可產生特殊代謝物，賦予康普茶特有的成分、口感和風味。目前已知康普茶的風味與營養成分與參與發酵的微生物多樣性有關。本研究利用靶基因擴增子定序分析康普茶的微生物體，以開發本土的優質細菌酵母共生菌酛。
    關聯: 計畫編號：CN11207
    显示于类别:[生活保健科技系] 校內計畫

    文件中的档案:

    档案 描述 大小格式浏览次数
    CN11207.pdf1079KbAdobe PDF48检视/开启


    在CNU IR中所有的数据项都受到原著作权保护.

    TAIR相关文章

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈