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    標題: 大棗(Ziziphus jujuba Mill.)之歷史回顧
    作者: 莊芷綾
    楊政哲
    貢獻者: 藥學系
    關鍵字: 大棗
    三?酸
    多醣體
    抗氧化
    免疫調節
    保健
    日期: 2017
    上傳時間: 2022-01-25 14:55:29 (UTC+8)
    摘要: 大棗(Ziziphus jujuba Mill.)為鼠李科(Rhamnaceae)多年生的植物，主產於中國北方內陸，其栽培歷史超過四千多年，早在詩經即已收載其食用之紀錄，長久以來不僅被當成食品，亦被當作補益藥使用。大棗含有多種營養成分，如：膳食纖維和果糖、必需脂肪酸、維他命、礦物質、微量元素、醣類、有機酸等，具有高度營養保健價值；同時亦含有多種的活性成分，如：酚類、三?酸、多醣體、維他命C、生物鹼、醣?、皂?、核?與鹼基等。目前已知的研究顯示大棗具有抗癌、抗炎症、抗氧化、抗肥胖、免疫調節，保肝和胃腸道保護作用，以及抑制巨噬細胞形成泡沫細胞等多樣的生物活性，因此被賦予"中藥中的綜合維他命”的美名，現行的研究主要致力於將已知的活性成分做更進一步的體內試驗，並不間斷的用分離萃取技術找尋新的活性成分，無論從營養價值還是藥用價值或保健用途等方面來看，大棗的研究都備受矚目。
    關聯: 2017 第十一屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會，起迄日：2017/05/02-2017/05/04
    顯示於類別:[藥理學院] 2017 第十一屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會

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