東山咖啡樹葉保健品開發

CNU IR > College of Smart Living > Dept. of Life and Health Science > Chna Project > Item 310902800/33131

jsp.display-item.identifier=請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/33131

题名:	東山咖啡樹葉保健品開發
其它题名:	遇見造咖，東山再起─子計劃二
作者:	王柏森
贡献者:	民生學院生活應用與保健系
日期:	2020
上传时间:	2021-02-26 11:21:23 (UTC+8)
摘要:	本試驗將咖啡樹葉以40℃、80℃、120℃烘乾24小時萃取，分別得到CL40、CL80、CL120咖啡樹葉水萃取物，由結果得知，CL40抑制自由基效果較佳，是由於CL40樣品的總多酚類化合物與還原力含量較高，但是CL40、CL80、CL120並不皆具有螯合亞鐵離子之活性，我們認為CL40、CL80、CL120皆具有抗氧化活性，CL120雖然總多酚類化合物與還原力含量較低，但在較高的溫度乾燥下，似乎也不減少其胺基酸成分，由此可知，咖啡葉可以進一步開發為健康飲料的材料。
關聯:	計畫編號：CN10911
显示于类别:	[Dept. of Life and Health Science] Chna Project

文件中的档案:

档案	描述	大小	格式	浏览次数
CN10911.pdf		382Kb	Adobe PDF	733	检视/开启

在CNU IR中所有的数据项都受到原著作权保护.

TAIR相关文章