廉價藥用酵素之開發與研究(一)甘藷澱粉酶(Amylase)之比較研究

Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository > 嘉南學報 > 1期 (1975) > Item 310902800/28445

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標題:	廉價藥用酵素之開發與研究(一)甘藷澱粉酶(Amylase)之比較研究 Research and Development of Inexpensive Enzyme Sources for Pharmaceutical Application. 1. Comparative Studies of Sweet Potato (Ipomoea batatas L) Amylase
作者:	葉東柏
貢獻者:	私立嘉南藥學專科學校保健藥學科
日期:	1975
上傳時間:	2014-12-26 11:50:34 (UTC+8)
摘要:	本試驗曾收集30種以上不同品種的甘藷塊根(Sweet potato root)(包括本地和外國引進者以及已推廣和試驗中之品種)，就肉、皮色，抽出液量及所含β-amylase之活性比較之。另部份比較去皮與否，塊根大小，不同栽培地區與收穫期及室溫貯藏對β-amylase收量之影響。最後，就粗酵素液之蛋白質分佈花樣(protein pattern)討論之。試驗結果計分六點如下： (1)就所試品種中，產量多而β-amylase含量最高的為臺農57號，每100克新鮮塊根約含30,000~45,00020單位的β-amylase。而一般品種的塊根約含10,000~25,000個單位而已。 (2)栽培地區與收穫期明顯地影響塊根之B-amylase含量。 (3)塊根去皮與否，B-amylase之收量沒有明顯的變化。 (4)同一地區，相同品種而大小不同之新鮮甘藷塊根間，B-amylase之含量比率大約相等。 (5)甘藷塊根在室溫處藏時，amylase活性急速增加，這可能與塊根的發芽有關。 (6)由甘藷塊根抽取之粗酵素液，品種間之蛋白質花樣似無不同，但澱粉?蛋白質(amylase protein )與非澱粉?蛋白質(non-amylase protein)之比值相差甚多。
關聯:	嘉南學報, n.1 pp.101-109 轉載自中國農業化學令誌,v.13 n.1-2, pp.116, 1975
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