Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:Item 310902800/26000
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    標題: 活性豆漿粉末製作方法
    作者: 柯易昌
    貢獻者: 食品科技系
    日期: 2011-03-01
    上傳時間: 2012-11-23 15:45:27 (UTC+8)
    摘要: 一種活性豆漿粉末製作方法，尤指一種將豆漿製成未變性之豆漿粉末作為結著劑用途之製作方法，其係以未加熱變性之生豆漿經低溫低濕噴霧造粒設備進行粉末化，即可獲得未變性之活性豆漿粉末，具可取代蛋白粉或乳清粉作為重組素肉製程中所需之結著劑，及可長期儲存，該活性豆漿粉末為一全素結著劑，以解決目前素食業者最迫切急需之全素問題，極具商業價值與造福素食者。
    關聯: 專利編號： 201106870
    申請號： 098128348
    國際分類：A23J-003/16(2006.01)
    專利公報： 09卷05 期
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 專利

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