高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫一：數種高酚含量原生種蔬菜的抗真菌性功效評估

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Title:	高多酚類含量之原生種蔬菜的生物活性評估 ─ 子計畫一：數種高酚含量原生種蔬菜的抗真菌性功效評估
Authors:	陳淑芬邱淑媛
Contributors:	保健營養系
Keywords:	真菌感受性測試細菌感受性測試濾紙錠擴散法最低抑菌濃度
Date:	2009
Issue Date:	2010-03-02 13:50:37 (UTC+8)
Publisher:	台南縣：嘉南藥理科技大學民生學院
Abstract:	使用亞洲蔬菜研究中心提供的香蓼、酸模、香椿、辣木(M-02)、辣木(M-28)) 等原生種蔬菜的水、甲醇萃出物評估抗菌性功效，真菌抑菌試驗結果：香椿的甲醇萃出物對四種真菌均有抑制作用，酸模及香椿的水萃出物對四種真菌均無抑制作用；其中以Aspergillus fumigatu 對五種甲醇萃出物的感受性為最顯著，而酸模的甲醇萃出物對煙麴黴菌的最低抑制濃度最低。細菌抑菌試驗結果：酸模與辣木之水萃出物對於高菌株濃度、低菌株濃度皆有抑制環產生，香蓼之甲醇萃出物及香椿之水萃出物完全不具抗菌性，大腸桿菌對所有萃出物均不具感受性；以香椿之甲醇萃出物轉溶於DMSO 之最低抑制濃度最低，辣木之水萃出物次之。
Relation:	計畫編號：CN9804
Appears in Collections:	[Dept. of Health and Nutrition (including master's program)] Chna Project

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