Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:Item 310902800/21053
English  |  正體中文  |  简体中文  |  全文筆數/總筆數 : 18074/20272 (89%)
造訪人次 : 4393490      線上人數 : 1244
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜尋範圍 查詢小技巧：
  • 您可在西文檢索詞彙前後加上"雙引號"，以獲取較精準的檢索結果
  • 若欲以作者姓名搜尋，建議至進階搜尋限定作者欄位，可獲得較完整資料
    •  進階搜尋


    請使用永久網址來引用或連結此文件: https://ir.cnu.edu.tw/handle/310902800/21053


    標題: 鹹蒸豆腐與純黃豆布丁之製造技術
    作者: 柯易昌
    貢獻者: 嘉南藥理科技大學：食品科技系
    日期: 2009-04-01
    上傳時間: 2009-04-22 15:47:01 (UTC+8)
    摘要: 一種鹹蒸豆腐與純黃豆布丁之製造技術,係以含渣豆漿煮熟與濾渣,所得之熱豆漿先行冷卻,加入凝固劑、鹽與調味料,經蒸煮成型(非傳統豆腐之壓置成型)為一鹹蒸豆腐膠狀產物;或加入凝固劑與糖,經蒸煮成型為一具有甜味之純黃豆布丁膠狀產物者。
    關聯: 公開號：200913900
    申請號：096136015
    國際分類：A23J-003/16(2006.01)
    專利公報：07卷07期
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 專利

    文件中的檔案:

    檔案 描述 大小格式瀏覽次數
    200913900.pdf137KbAdobe PDF922檢視/開啟


    在CNU IR中所有的資料項目都受到原著作權保護.

    TAIR相關文章

    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回饋