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    標題: 酵素合成之麴酸酯對黑色素生成的調控
    Regulatory Effects of Enzymatic Synthesis of Kojic Acid Ester on Melanogenosis
    作者: 林怡伶
    貢獻者: 嘉南藥理大學藥學系
    關鍵字: 脂肪酶
    酯化反應
    麴酸
    硫辛酸
    酪胺酸酶抑制劑
    日期: 2016-05-10
    上傳時間: 2018-05-21 10:34:22 (UTC+8)
    摘要: 本研究為探討不同脂肪酶來源、脂肪酶濃度、不同基質、基質莫耳濃度比、有機溶劑及反應溫度為探討酵素合成新化合物-麴酸酯之抗氧化性及抑制酪胺酸酶活性。利用五種不同脂肪酶把醋酸、硫辛酸、棕櫚酸與麴酸進行酯化,首次合成一個新HLB (hydrophilic-lipophilic balance)值及不同乳化性質之麴酸酯,脂肪酶催化效率極高,反應60分鐘於TLC 片上可明顯觀察有new spot 生成,在HPLC 圖譜可發現一個新波峰形成,化合物之波峰面積會隨時間增加而增加,於40 小時波峰面積達到最大,轉化率為52.9%,經固定化之脂肪酶可於最適反應條件下重覆操作十五次,其催化產率仍保有67%。麴酸酯不僅具有抑制酪胺酸酶活性,同時具有清除自由基的功能,更值得注意的是對於黑色素細胞(B16-F0)具有良好的抑制黑色素生成的作用,綜合此研究結果顯示麴酸酯在調節酪胺酸酶活性中扮演重要的角色,可應用於食品褐變抑制劑及化粧品上的美白保養上。
    Appears in Collections:[藥理學院] 2016 第十屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會
    [藥學系(所)] 會議論文

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