糖蜜活性指標成分之分離及其總抗氧化力之測定

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標題:	糖蜜活性指標成分之分離及其總抗氧化力之測定 Bioactive marker constituents isolation and antioxidant activity assay of sugar cane molasses
作者:	陳榮才李淑婉
貢獻者:	醫藥化學系天然藥物研究室經濟部國營事業委員會
關鍵字:	糖蜜抗氧化活性 sugar cane molasses antioxidant activity
日期:	2008
上傳時間:	2008-11-21 10:36:06 (UTC+8)
摘要:	慢性疾病的不易根治及龐大醫療費用支出，使人畏懼而無奈，從而對具有預防及治療功效之健康食品的需求日益殷切，促成相關產業的產值快速攀升，因此開發此類產品有顯著的市場需求性，更是諸多產業轉型或升級的利基。糖蜜為蔗糖產製之主要副產品，富含礦物質及有機物質，一般用於食品及飼料添加物或產製酒精等產品，唯此等產品價格不高，對糖業產值助益不大，若能從其中分離得到有益人體健康之物質，開發出高附加價值的糖蜜相關健康食品，將有利於貴公司之轉型及糖業產值的提昇。研究文獻顯示蔗汁中之植物固醇、萜類、酚類及黃酮類等成分具有抑制癌細胞增生、免疫增強及抗氧化等生物活性。此類成分兼具疾病預防及治療功效，被視為健康食品的活性指標成分。基於甘蔗糖蜜源自於蔗汁，初步分析貴公司生產之糖蜜，發現糖蜜與蔗汁在非糖有機物之成分類別上相似性甚高，因此，從糖蜜中分離出具有活性之指標成分是預期可達成的。如此，從甘蔗糖蜜研發出高附加價值之健康食品，是可行且值得去投資的。本計畫預期完成兩項研究目標： 1. 糖蜜去糖化(desugarization)。 2. 活性指標成分之分離。
關聯:	計畫編號：972304
顯示於類別:	[食藥產業暨檢測科技系(含五專)] 其他研究計畫

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