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    標題: 利用幾丁質酶(1197、1198)降解甲殼素並分析其產物
    作者: 郭謹薰
    林峯輝
    江建民
    貢獻者: 生物科技系
    關鍵字: 幾丁質酶
    TLC
    HPLC
    日期: 2017
    上傳時間: 2022-01-25 15:12:30 (UTC+8)
    摘要: 幾丁質(chitin)為全球僅次於纖維素的天然高分子聚合物,常存於蝦蟹殼中,善用這個含量豐富的資源,將其轉換成更具經濟價值的產物-幾丁寡糖。在保健營養的領域中,幾丁寡糖是備受關注的生物材料,許多研究報告中證實幾丁寡糖具有提升免疫力、防止關節耗損、降膽固醇等功能。而本研究利用酵素(編號1197、1198)將幾丁質降解成幾丁寡糖,並測試剪切的速率及分析其產物型態。實驗中利用酸將幾丁質膨發後,再以純水將幾丁質膠體調至最適反應pH 值,以酵素(編號1197、1198)將幾丁質剪切成可利用性微小醣分子,取各時間點反應物以薄層層析法(Thin layer chromatography﹐TLC)檢測酵素的剪切模式,並透過高效能液相層析儀(High Performance Liquid Chromatography﹐HPLC)分析幾丁質以( Ultravioletdetector, UV )、( Refractive index detector,RI ) 偵測反應後的產物。根據實驗結果顯示,酵素1197 反應效率較佳,反應後產物大多為單醣、雙醣、少量三醣;而酵素1198反應後產物為單醣、雙醣、三醣以及微量的四醣。
    關聯: 2017 第十一屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會,起迄日:2017/05/02-2017/05/04
    顯示於類別:[藥理學院] 2017 第十一屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會
    [生物科技系(所)] 會議論文

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