在食品與藥品中利用免疫分析法定量維他命B2及木糖醇

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標題:	在食品與藥品中利用免疫分析法定量維他命B2及木糖醇
作者:	陳乙慈吳郁珊
貢獻者:	嘉南藥理大學生物科技系周隆武王貞雅
日期:	2016-05-10
上傳時間:	2018-05-21 10:36:59 (UTC+8)
摘要:	以往在食品或藥品中進行成分分析定量，在官方正式方法大多採用HPLC 或者是GC 的方法，此類方法不僅需要昂貴的操作儀器與熟練的技術專員，更需要耗時的樣品處理製程或是氧化處理。相較之下免疫分析法具有高度的靈敏度、專一性、能偵測低極限、操作快速和低成本的優點，可對大量的樣品進行分析。而免疫分析法中的IC-ELISA 其關鍵步驟在於將半抗原如Vitamin B2 與D-Xylitol 的特定蛋白質(如BSA)結合成完全抗原，進而誘導出多源抗體，游離態的半抗原與結合態的半抗原互相競爭一級抗體的結合，再利用免疫分析進行測定。維生素B2(Vitamin B2 )，為水溶性維生素B 群的一種，可作為輔酶，能參與體內的能量代謝反應以及電子的傳遞和氧化還原反應，而木醣醇(D-Xylitol) 是一種重要的五碳醣醇，是蔬果中的天然成分，也廣泛用於食品的添加劑與藥品的賦形劑，故兩者均合適用來作為Indirect Competitive Enzyme Linked Immunosorbant Assay(IC-ELISA)的測定對象。實驗以洋蔥和草莓中所含的木醣醇，以及奶粉、維生素飲料及維生素補充錠中的Vitamin B2 進行分析測定，利用免疫分析法實驗結果與HPLC 或者是GC 的方法比對之下有高度的一致性，顯示免疫分析法具有良好的可行性與發展潛力。
關聯:	2016 第十屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會，起迄日：2016/05/10-2016/05/13，地點：嘉南藥理大學國際會議中心一樓資料整理
顯示於類別:	[生物科技系(所)] 會議論文 [藥理學院] 2016 第十屆嘉南藥理大學藥理學院師生研究成果發表會

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