以物理性、生物性因子誘導及化學半合成方法之紅麴二次代謝物的化粧品功能性分析 ─ 子計畫三：以物理性、生物性因子誘導及化學半合成方法之紅麴二次代謝物的化粧品功能性分析

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標題:	以物理性、生物性因子誘導及化學半合成方法之紅麴二次代謝物的化粧品功能性分析 ─ 子計畫三：以物理性、生物性因子誘導及化學半合成方法之紅麴二次代謝物的化粧品功能性分析
作者:	劉坤湘
貢獻者:	化妝品應用與管理系
日期:	2016
上傳時間:	2017-02-16 16:09:16 (UTC+8)
摘要:	紅麴菌 (Monascus spp.) 為我國、日本等亞洲國家使用歷史悠久的真菌，不僅具有特殊的風味，其所產生的紅麴色素，以往常被用於食品添加物。近年來科學分析發現紅麴色素另有更大的應用價值，應用於食品著色劑、紡織工業外，於醫學上貢獻卓著，例如抗菌、降膽固醇、抗氧化、抗發炎、抗癌等，可做為保健食品以及臨床用藥，因此利用培養方式的改變或是進行基因工程，使篩選出具有較高色素產量的菌株，成為紅麴菌研究的主流之一。紅麴色素多為azaphilones類化合物，基本上可分為黃色、橘色、紅色與無色四大類色素，除目前已知之生物活性外，尚無應用於化粧品之深入報導，開發紅麴色素應用於化粧品，成為可供努力的目標。本研究為整合型計畫之子計畫三，利用不同紅麴菌所產出之二次代謝物，分析其酪胺酸酶抑制分析，以評估開發為化粧品，例如具有美白功能的保養品的可行性。此計畫不僅可以增添紅麴菌的應用價值，同時呼應目前市場潮流之化粧品崇尚天然、環保等訴求，開發出新穎又有效的保養化粧品。
關聯:	計畫編號：CN10502；計畫年度：105
顯示於類別:	[化妝品應用與管理系(所)] 校內計畫

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