台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫二：台灣蔬菜保健食品開發計畫

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標題:	台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫二：台灣蔬菜保健食品開發計畫
作者:	王明雄
貢獻者:	保健營養系
日期:	2015
上傳時間:	2016-02-15 11:19:10 (UTC+8)
摘要:	本計畫研究重點在開發本土天然可食用蔬菜植物且具保健功效的白鳳菜，達成研發具功效的保健食品原料與具本土特色的產品。白鳳菜是臺灣特有植物，是菊科三七屬的藥用植物，本研究團隊實驗室在相關研究計畫中發現白鳳菜抽出物中具有調節尿酸代謝及降血壓之保健功效，本計畫預計由白鳳菜調製出具保健功效的保健食品，預估達成之效益： 1. 瞭解並應用白鳳菜的開發價值，並結合地方特色，發展創意商品，共創商機。 2. 建立白鳳菜大量萃取之原料規格與製程方法；並應用於保健食品的調製技術，建立穩定、安全、可靠、衛生、高效率的研製技術。 3.確立白鳳菜應用於保健食品研發上所產生之相關評估技術，包括功效性評估及安全性評估。
關聯:	計畫編號：CN10405；計畫年度：104
显示于类别:	[保健營養系(所) ] 校內計畫

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