台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫一：白鳳菜萃取物之腸炎保護功效評估

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Title:	台灣產蔬菜植物特定保健功效研究暨保健產品開發─ 子計畫一：白鳳菜萃取物之腸炎保護功效評估
Authors:	黃惠玲
Contributors:	保健營養系
Keywords:	炸油白鳳菜 DSS (Dextran sulfate sodium) 結腸炎
Date:	2015
Issue Date:	2016-02-15 11:19:08 (UTC+8)
Abstract:	環境因素會影響發炎性腸道疾病（inflammatory bowel disease, IBD）的病程進展，飲食因子也包含在內，白鳳菜 (Gynura formosana) 是本土蔬菜，富含多酚類化合物，具有抗氧化能力，因此我們選用DSS（Dextran Sulfate Sodium）誘發結腸炎小鼠當做人類潰瘍性結腸炎之實驗動物模式。本實驗室研究顯示：膳食炸油會顯著惡化DSS (Dextran sulfate sodium) 誘導小鼠急性結腸炎病程，然而食用炸油造成此種亞健康狀態是否可被逆轉，乃本研究欲探討的重點，並評估本土食材-白鳳菜的介入是否具有緩和或降低病程的效應。實驗以5週齡 C57BL/6 品系雌鼠，隨機分成15%新鮮油組與15%炸油組，飼養四周後， 15%新鮮油組分成正常組 (N)、控制組 (C)；炸油組分成四組：炸油組 (15%炸油，O)、對照組(15% 新鮮油，OC)、白鳳菜低劑量組(15%新鮮油+200 mg/kg白鳳菜水萃物，OGL)、白鳳菜高劑量組 (15%新鮮油+600 mg/kg白鳳菜水萃物，OGH)，飼料均以AIN-93G 修正為15% 高油飼料，令其自由攝取。飼養兩週後，除了N組以外，其餘組別均於飲用水中添加 2% (w/v) DSS誘發急性結腸炎，每天計算疾病活動指數 (Disease activity index, DAI)，連續 5 天後換成蒸餾水 2 天後，隔夜禁食犧牲，採集血液與大腸，分析發炎相關細胞激素、酵素活性與大腸黏膜完整性相關基因mRNA表現。結果得知飼料改成新鮮油可顯著降低疾病活動指數，緩和急性結腸炎病程進展，降低小鼠死亡率，補充低劑量白鳳菜水萃物，可顯著降低血清全身性發炎指標 Haptoglobin (Hp) 的濃度，具有抗發炎效應，可能具有逆轉炸油造成小鼠亞健康狀態的保健潛力。
Relation:	計畫編號：CN10404；計畫年度：104
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