蛋白質體

Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository > 嘉南學報 > 1期 (1975) > Item 310902800/28444

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標題:	蛋白質體
作者:	葉東柏
貢獻者:	私立嘉南藥學專科學校
日期:	1975
上傳時間:	2014-12-26 11:50:28 (UTC+8)
摘要:	世界人口不斷增加，量時缺乏之嚴重性也日甚一日。尤其是開發中國家對蛋白質的需求更為殷切。因此，如何提高蛋白質的產量，近年來已成為世界糧農組織(FAO)及各國專家研究的重要議題。蛋白質的來源可分動物性與植物性兩類。前者含必要氨基酸(essential amino acids)之比例高，品直較佳，但價格高昂，非開發中國家的平民所能完全負擔。後者包括植物的種子(如穀類和豆類)、藻類和微生物(如石油蛋白)等。雖質地略差，但生產潛力大，成本低廉，適合開發中國家人民的需求。
關聯:	嘉南學報, n.1 pp.69-73 轉載
顯示於類別:	[嘉南學報] 1期 (1975)

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