葡萄酒世界的精緻人生

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標題:	葡萄酒世界的精緻人生
作者:	萬孟瑋郭昶志蔡婉琪甘其銓
貢獻者:	環境工程與科學系美國南加州大學職能科學暨職能治療系中山醫學大學醫學檢驗暨生物技術學系
關鍵字:	休閒文化葡萄酒品酒東西文化
日期:	2009-05-01
上傳時間:	2011-11-22 13:57:02 (UTC+8)
摘要:	酒在現代人的生活中，舉凡社交、宴會及日常生活中均是不可或缺的精神元素，一瓶好的葡萄酒，宛如一座精緻的藝術品，能陶冶人的性情，豐富人的物質生活及精神生活；更似一種瓊漿玉液，飲之，有如醍醐灌頂，心曠神怡，品之，令人神魂顛倒，如痴如迷。其實，葡萄酒在西方世界已有數千年的飲用歷史，歐洲共同體法律甚至規定：葡萄酒(Wine)這一個字，只能用指由新鮮葡萄擠壓出來的葡萄汁，經過天然發酵程序所得到的產物。葡萄酒若以顏色區分，可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒，其產區若以全球劃分，基本上分為新世界及舊世界兩種。新世界代表的是由歐洲向外開發後的酒，如：美國、澳洲、紐西蘭、智利及阿根廷等葡萄酒新興國家。而舊世界代表則是有百年以上釀酒歷史的歐洲國家為主，如：法國、德國、義大利、西班牙和葡萄牙等國家。此外，根據科學研究報告，葡萄中含有果酸、維他命及礦物質，並有豐富的葡萄籽素，能促進血液循環及降低心血管疾病，且紅酒中的丹寧酸有去油膩，白酒中的果酸有去腥味之功效，所以非常適合於用餐時飲用。緣此，本文藉由了解葡萄酒的歷史及其在東西文化中扮演之角色，配合品酒知識的講述等，引領國人將休閒文化接軌葡萄酒世界，建構現代人之精緻人生！
關聯:	2009休閒暨溫泉產業經營研討會，起迄日：2009/5/1，地點：嘉南藥理科技大學
顯示於類別:	[環境工程與科學系(所)] 會議論文

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