Introduction: 民生學院涵蓋營養與保健科技研究所（95學年度新成立）、保健營養系、食品科技系、嬰幼兒保育系、生活應用與保健系以及餐旅管理系。以民生相關科學為基礎，實務應用為導向，使技職教育達到學用合一。 民生學院在教育養成上，重視學生專業領域訓練、人文素養及群體關懷之全人教育；在教學研究上，積極規劃建立跨系所院校之整合型研究計畫，並加強與產官學界間交流及合作；在社會服務上，加強與民生相關諮詢服務及教育，並積極率領學生從事社區服務的工作，以培養具有厚實專業、深耕研究及服務人群特質之學生。