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    標題: 廚餘再利用應用於有機種植─總計畫
    子計畫一:有益微生物於廚餘堆肥化之應用
    子計畫二:廚餘有機肥、大豆有機肥及化學肥栽種蔬菜之營養素差異探討
    子計畫三:有機與貫行栽培蔬菜之成分分析
    作者: 陳椒華
    貢獻者: 食品科技系
    日期: 2005
    上傳時間: 2008-05-27 11:39:55 (UTC+8)
    出版者: 台南縣:嘉南藥理科技大學食品科技系
    摘要: 本計畫共分三個子計畫,探討廚餘再利用製成堆肥並應用於有機種植,再分析有機蔬菜的營養成份、纖維質、灰分及微量成分,也比較市售有機蔬菜與慣行農法種植蔬菜之成分,各計畫摘要說明如下:

    (一) 利用有益微生物添加於廚餘進行廚餘有機肥製作,再利用此廚餘有機肥進行有機種植試驗,在生長情形、維生素A、維生素C、有機質成份及灰分等,都得出廚餘加菌粉堆肥之分析值最高;而在廚餘無菌粉堆肥種植部份,維生素A及維生素C的分析值,兩種蔬菜的分析值高於未加有機肥土壤所種植蔬菜的分析值。而於粗蛋白、粗纖維、粗脂肪及微量成分分析結果,在小白菜,廚餘加菌粉堆肥所得蔬菜之粗蛋白及粗脂肪分析值顯著較高,也分析得出較高之N及P成分。故得出本研究所開發之廚餘加菌粉堆肥可提昇有機種植品質。

    (二) 進行短期作物小白菜、靑江菜施以大豆有機肥、廚餘有機肥及化學肥,在MOA認證之有機農場溫室進行小白菜與青江菜之種植,分析其生長情形、食品基本成份及微量成分含量,結果發現水分、粗脂肪差異不大,粗纖維、粗灰份、維生素A、維生素C及微量元素之鈣、鉀、鎂、磷,其比較結果皆為大豆有機肥>廚餘有機肥>化學肥。因廚餘有機肥料是適合長期栽種使用,在施肥後仍需時間進行發酵,但是就整體而言,有機肥區所栽種的蔬菜比化學肥區的優良,同時也能將我們平時視為垃圾之廚餘廢棄物回收再利用,達到垃圾減量與土壤復育之目的。

    (三) 抽樣進行市售慣行栽培及有機栽培蔬菜進行成分分析,探討兩者營養成分的差異性。在粗纖維及粗灰分含量上有機栽種蔬菜高於慣行栽種蔬菜,而其他基本成分上則差異不大。
    Appears in Collections:[ 食品科技系 ] 校內計畫

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