兒童飲食習慣現況調查及改善習慣─子計畫一：兒童飲食習慣現況調查

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Title:	兒童飲食習慣現況調查及改善習慣─子計畫一：兒童飲食習慣現況調查
Authors:	林佳蓉
Contributors:	嬰幼兒保育系
Keywords:	飲食頻率補充劑食物喜好
Date:	2005
Issue Date:	2008-05-26 14:59:00 (UTC+8)
Publisher:	台南縣：嘉南藥理科技大學嬰幼兒保育系
Abstract:	本研究目的為了解幼兒食物攝取狀況、幼兒進食的狀況、及幼兒對食物的偏好。每一位樣本，他本人、家長及就讀學校的教保人員，都參與問卷的填寫。樣本為300名，三、四、五歲各100名。樣本皆選自台南縣市托兒中心，所有樣本均為就讀托兒園所全日班的幼兒，先徵詢願意配合的托兒所或幼稚園後，再取得幼兒母親配合研究的意願，才將幼兒列入研究的對象。研究結果發現，樣本中有69.5％會乖乖的在餐桌前進餐，在家中進餐時，有約31.6％的幼兒經常邊用餐邊看電視；由幼兒對於各類食物的飲食頻率中發現，最常被選用的食物為，五榖根莖類食物中的米飯類，肉魚蛋豆類食物中的蛋類、海產及家畜類；蔬菜類食物的深色及淺色蔬菜；水果類食物中的新鮮水果；奶類類食物中的幼兒成長奶粉及鮮奶；零食類食物中的餅乾。大約有41.5％的幼兒正在服用補充劑，決定讓幼兒服用補充劑的主要原因為怕營養不足；決定幼兒吃補充劑的人主要是母親。最多幼兒喜歡的食物在各大類食物中分別為五榖根莖類食物中的麵食、玉米及土司；蛋豆魚肉類食物中的蛋、牛奶及雞腿，蔬菜類食物中的高麗菜、花菜及海帶；水果類食物中的西瓜、草莓及香蕉。
Relation:	計畫編號 : CNCE9401_1
Appears in Collections:	[Dept. of Childhood Education and Nursery] Chna Project

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