Chia Nan University of Pharmacy & Science Institutional Repository:Item 310902800/31308
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    CNU IR > Pharmacy and Science > 2016 >  Item 310902800/31308
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    Title: 分析市售咖啡之成分含量差異調查
    Authors: 吳禹靜
    游慧美
    Contributors: 嘉南藥理大學藥學系
    Keywords: 咖啡
    高效能液相層析
    咖啡因
    綠原酸
    Date: 2016-05-10
    Issue Date: 2018-05-21 10:34:20 (UTC+8)
    Abstract: 咖啡豆為世界貿易交易排名第一的糧食商品,眾所周知咖啡成分包含咖啡因、香味、蛋白質、單寧酸及脂肪等。研究證實除此之外咖啡中所含的其它成分具有醫療效能:綠原酸能預防癌症、白血病、失智症、糖尿病或心血管疾病;兒茶素可以預防心血管疾病、糖尿病,本研究探討市售咖啡中所含之成分包括咖啡因、綠原酸、咖啡酸和其他相關化合物含量差異之分析。
    本實驗利用高效能液相層析儀,烘箱溫度40 ºC、偵測器為光電二極體?陣偵測器、Mightysil RP-18 GP(250 mm × 4.6 mm,5μm)管柱,移動相為0.05 % 甲酸溶液和甲醇,以梯度沖提模式,流速1 ml/min,使用不同的偵測波長分析市售咖啡樣品所含成分 ( 菸鹼酸、茶鹼、兒茶素、綠原酸、咖啡酸、咖啡因 ) 之含量調查。
    Appears in Collections:[Dept. of Pharmacy] Proceedings
    [Pharmacy and Science] 2016

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