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    日期標題作者
    2008-11 不同處理對大花紅景天抗氧化活性之探討 朱善婷; 廖遠東; 鍾玉明
    2010-12-03 不同食品加工處理溫度對於紅藜抗氧化活性之研究 謝峻旭
    1994 中式半調理食品之衛生評估 王淑珍
    1999 中式宴席餐廳衛生管理現況評估之研究 謝峻旭
    2001 中式飲料抗發炎之保健功能探討 吳明娟
    1998 中式餐廳廚房工作人員衛生知識測驗之建構 李學愚; 謝峻旭; 高嬿婷; 蘇建銘
    2001 中式餐飲從業人員留任因素滿意度與留任傾向關係之研究─以台南地區為例 林瑜瑩; 李學愚; 謝峻旭
    2010 中草藥乙醇萃取物之抗發炎功效比較 王麗淑; 吳明娟
    2008 中草藥毛狀根的誘導及毛狀根萃取物之腫瘤抑制能力的初步研究 常振鎧
    1999 乳化劑對米餅乾之品質影響 吳淑靜
    1994 乳酸桿菌Lactobacillus acidophilus 對人體乳糖利用之改進 林美吟
    1993 乳酸菌 Lactobacillus plantarum 抗菌作用之研究 范晉嘉
    2010 乳酸菌免疫調節作用機制研究 常振鎧
    2007 乳酸菌抑菌功能之評估及發酵生產 陳佳慧
    1994 乳酸菌抗物質之形成及其分離純化之探討 范晉嘉
    2005 乳酸菌抗腸毒性大腸桿菌生長和吸附能力之抑菌活性體外試驗 蔡政志
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─A子計畫:乳酸菌功能性發酵液研發 邱致廣; 范晉嘉
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─B子計畫:乳酸菌發酵液功能性評估 陳椒華
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─C子計畫:乳酸菌保健烘焙食品之開發 周政輝
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─D子計畫:乳酸保健烘焙食品營養素標示 陳佳慧
    2008 乳酸菌烘焙保健食品之研發及功能性分析─總計畫 邱致廣
    2007 乳酸菌發酵物調節生理氧化壓力活性評估 邱致廣
    2004 二行村人工濕地微生物相的探討 王淑珍
    2009-11-27 五種市售糖蜜之抗氧化與抗突變活性 涂淑芬; 林新淵; 張瓈文; 晏文潔; 王柏森
    2010 五行保健豆腐之技術開發與其保健成分分析 柯易昌

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