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    日期標題作者
    1989 鮮乳中摻入還原乳之檢出研究(一)ε-pyrrole-lysine 之形成與檢出 林建谷; 葉東柏
    2008-11 鮮榨雞蛋柳丁汁於貯存期間氣味成分物質之變化 傅世貴; 陳億乘; 孫芳明
    1986 鯖魚內臟蛋白酶之性質 郭建民; 孫寶年
    2012 鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用 王柏森; 蕭泉源; 朱惠鈴; 呂雅蕙
    2013 鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用 王柏森; 蕭泉源; 呂雅蕙; 朱惠鈴
    2010 鯖魚鹽溶性蛋白質酵素水解物之抗氧化性研究 吳蕙君; 楊萃渚
    2008 鯽魚卵細胞硫氫蛋白酶抑制劑改善肌肉軟化作用研究 曾鑫順
    2005 鰻魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分及其分離純化之探討 吳蕙君
    2002 鴨蛋蛋黃中IgY之純化與性質 陳昭誠
    2006 鴻喜菇抗氧化性質之研究 顏名聰
    1996 鹹可溶非色素食品添加物之高效液相層析定量法 葉東柏; 郭建民
    2009-04-01 鹹蒸豆腐與純黃豆布丁之製造技術 柯易昌
    2004 鹽濃度對黃豆蛋白質成膠性質之影響及其在調味豆腐上之應用 汪邑芳
    1998 鹽,膠質種類和蔗糖對k-鹿角菜膠布丁機械性質的影響 吳鴻程; 朱惠鈴; 林盈君; 郭建民
    2008-08 麥芽糖基海藻糖漿對烘焙產品物化性質之影響 徐永鑫; 廖漢雄; 宋文杰; 黃湞鈺
    2002 麵條壓延製程最適化之研究 廖宏儒
    2014 黃芩苷C2C12骨骼肌細胞之抗糖尿病和抗發炎的效應 郭小慈
    2008-07 黃芩萃取物抑制氧化壓力之作用 黃崇蕙; 王柏森; 黃明星
    1999 黃豆分離蛋白在各種擠壓成形和冷凍成形加工條件下熱傳導度之測定與預測 林盈君
    2008-11 黃豆渣應用於抗氧化性餅乾之研發 陳鼎翔; 謝林安; 葉侗恩; 強幃翔; 莊鈺欣; 謝峻旭
    2006 黃豆發芽期間的芽與胚乳之嘌呤含量變化研究 周政輝
    2003 黃豆與黑豆的比較分析 張光遠
    2005 黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發-子計畫三:去除大豆嘌呤簡易方法之探討 謝峻旭
    2005 黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發-子計畫二:黃豆蛋白質中嘌呤去除方法之探討-化學水解法 周政輝
    2005 黃豆蛋白去嘌呤方法之建立與其產品之開發─子計畫一:去嘌呤黃豆蛋白產品之開發 柯易昌

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