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    標題: 烏梅抗菌性之研究
    作者: 晏文潔
    貢獻者: 食品科技系
    關鍵字: 烏梅乙醇萃取液
    抑菌作用
    日期: 2003
    上傳時間: 2008-06-26 15:06:57 (UTC+8)
    出版者: 台南縣：嘉南藥理科技大學食品科技系
    摘要: 本試驗以烏梅（Prunus mume Sieb.et Zucc）之乙醇萃取液（ethanolic extracts of ume；EEU）作為樣品，測驗其對多種細菌生長之抑製作用。以11株不同菌株（Proteus vulgaris，Yersinia enterocolitica，Staphylococcus aureus，Shigella，Salmonella，Acinetobacter calcoaceticus，Lactobacillus amylovorus，Bacillus sutilis，Citrobacter freundii，Escherichia coli，Enterobacter clocae）為檢驗對象，結果顯示EEU具有抑菌作用，且隨著EEU添加量的增加抑菌效果愈顯著。
    關聯: 計畫編號：CNFH9210
    顯示於類別:[ 食品科技系 ] 校內計畫

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